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Semillas de Amaranto

 

 

Que es el Amaranto?

El Amaranto es un alimento antiguo de los Aztecas y Mayas que actualmente está siendo redescubierto. Nombrado bajo la palabra griega “amarantos”, que significa “uno que no se marchita”. La planta del Amaranto alcanza unos seis pies de altura y produce una cabeza brillante con flores que contiene una gran cantidad de semillas. Estas semillas son los granos de Amaranto y son lo que se puede utilizar como sustitutos de granos. El amaranto es un superalimento que esta emergiendo entre los granos debido a su notable capacidad de nutrición.

Cuales son sus propiedades?

El Amaranto posee gran contenido de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, B5, proteínas, hierro, calcio y además de mucha fibra, superior a otros cereales comunes. El Amaranto es más alto en minerales y los carotenoides que la mayoría de los vegetales y contiene mucho más manganeso y otros fitonutrientes que el trigo o el arroz.  Es una fuente de alta calidad de proteína vegetal incluyendo dos aminoácidos esenciales, lisina y metionina, que generalmente son bajas en granos.

El Amaranto es completamente libre de gluten y adecuado para aquellos con enfermedad celíaca; Lo que es más, es un grano especialmente digerible, lo que lo convierte en un alimento tradicional para las personas que se recuperan o están en transición de una enfermedad.

Que beneficios tiene?

Fortalece el sistema inmunológico

Recomendado para prevenir y tratar la osteoporosis.

Controla los niveles de colesterol.

Proporciona un sistema circulatorio saludable

Promueve una correcta digestion

Regula la presión arterial.

Fortalece los huesos y los músculos.

Ofrece propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias

Mejora el funcionamiento del hígado y los riñones

Que sabor tiene?

El sabor de las semillas de amaranto es una combinación entre dulce y almendrado y tienen una textura un poco crujiente cuando es cocinado.

Como puedo usarlo?

La semilla de Amaranto puede ser consumida de la misma manera como se consume la quínoa. El primer lugar debe ser lavada en abundante agua y posteriormente sometida a cocción. Cuando el grano esté blando, retirar del agua, dejar enfriar y adicionarla a las ensaladas y cualquier otro tipo de preparación. También puede ser cocido junto con el arroz, en la proporción deseada.

Es perfecto para preparar, cereales, porridges, galletas, snacks, bocadillos, turrones, tortas, cupcakes, ensaladas, etc. Simplemente hervirlo como el arroz, tostarlo como turrón o comer crudo y revolver junto con tus alimentos preferidos.

Tips?

Como cualquier semilla o hoja verde, el amaranto debe enjuagarse bien antes de usarlo. Las semillas se limpian mejor colocándolas en un tazón, cubriéndolas con agua, revolviéndolas con la mano y luego vertiendo el agua sobre un colador.

Las semillas de amaranto tienen mejor sabor si se cocinan en líquidos de sabor fuerte o en caldos.

El amaranto es un excelente espesante para sopas.

El amaranto hervido, luego que se enfría, desarrolla una consistencia gelatinosa que se puede utilizar para preparar mermeladas de frutas sin necesidad de pectina y con muy poca azúcar.

Dado que el amaranto no contiene gluten, esta semilla nutritiva puede ser utilizada para producir deliciosos productos alimenticios no alergénicos.

Existen precauciones?

Altamente seguro. Debido a su contenido nutritivo el Amaranto es perfecto para incluirlo en la alimentación de niños, adolescentes y adultos para mantener un organismo sano. 

Recetas rápidas

1. Esparcir las semillas de amaranto como lo harías con cualquier semilla. Disfruta de los brotes en sándwiches, en ensaladas verdes y de frutas, o como un bocadillo crujiente.

2. Experimenta con Amaranto añadiendo ¼ ½ taza de semillas a tu receta de sopa favorita. Se expandirá y se espesará, agregando una dulzura rica, de nuez a tu sopa. 

3. Las semillas de amaranto hacen un abundante porridge de desayuno. Agrega 1 taza de semillas a 3 tazas de líquido para cocinar (agua y ÷ o jugo), lleva a ebullición, luego baja el fuego a medio, cubre y cocina hasta que las semillas estén blandas, de 20 a 25 minutos. Si se desea, endulzar con un poco de miel, melaza o jarabe de arce; Agrega un puñado de pasas, frutos secos, canela o pimienta de Jamaica; Y en la parte superior con algunas de sus nueces favoritas. 

Aprenda a incorporar fácilmente el Amaranto con nuestras deliciosas recetas y prepárese para una aventura alimenticia como ninguna otra! ?

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  • Producto 100% natural, libre de qumicos, pesticidas y fertilizantes.
  • Libre de lácteos, trigo, gluten y azúcar refinada
  • Sin conservantes ni aditivos
  • Adecuado para niños, vegetarianos/veganos
  • Lic. San. M-0029-031-0317

Información adicional

Peso 225 g

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