QUÉ ES AMARANTO?

El Amaranto es un pequeño super-grano libre de gluten que está lleno de proteínas. Y se puede hacer estallar como palomitas de maíz!

  • El Amaranto es una cosecha nativa del Perú y fue domesticado entre 6.000 y 8.000 años atrás (Es actualmente cultivado en Nicaragua)
  • Es naturalmente libre de gluten
  • Contiene más de tres veces la cantidad promedio de calcio y también es alto en hierro, magnesio, fósforo y potasio.
  • Es el único grano documentado para contener la vitamina C.
  • Es una potencia de proteínas! (Aproximadamente 13-14%)
  • Además, el Amaranto es un grano diminuto, pero se puede hacer estallar como palomitas! El resultado es algo así como un pequeño cereal hinchado y se puede usar como un cereal sin gluten, lleno de proteínas.

CÓMO EXPLOTAR EL AMARANTO:

Se explota como lo harías con las palomitas de maíz. Calentar una sartén a fuego medio-alto sin aceite (El sartén necesita estar muy caliente). El truco es trabajar en partes, o se queman. Las semillas de Amaranto explotan casi al instante, por lo que no toma mucho tiempo para hacer unas cuantas porciones. Sólo salpica una cucharada a la vez y agita la sartén para que no se quemen. Este video te puede ayudar.

Después de hacerlo estallar, puedes almacenar el Amaranto explotado en un tarro y se mantendrá algunos meses en el refrigerador. Úsalo como un cereal, de cobertura en una ensalada o en estas bolas de proteína!

INGREDIENTES: 

  • 2 tazas de Amaranto
  • 1/2 taza de mantequilla de mani u otra mantequilla de nuez
  • 1/2 taza de chispas de chocolate o cacao nibs
  • 4 cucharadas de polvo de proteína de vainilla. 
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de Miel, agave u otro edulcorante
  • Leche vegetal o agua

MÉTODO:

Combinar todos los ingredientes y mezclar. Agregue cualquier tipo de leche (o agua) una cucharada a la vez hasta que pueda formar bolitas. Esta receta hará alrededor de 15 bolitas de proteína y tienen * alrededor de * 5-6 gramos de proteína dependiendo de qué proteína en polvo y la mantequilla de nuez se utiliza.

¡Déjanos saber si intentas esta receta con Amaranto! El Amaranto puedes comprarlo aquí.

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